Menu
Kalfstartaar
jonge bloemkool - dashi - bieslook
Schotse zalm*
asperge - bergamot - dille
Langoustine**
jonge wortel - vadouvan - miso
Vlaswijting
Noordzeekrab - tuinbonen - gezouten citroen
Lam
asperge - sriracha - lamsoor
Yoghurt Bosschelle
Lambada aardbei - rabarber - verveine
___________________
Menu 4 gangen € 84
Wijnbeleving t.e.m. hoofdgerecht € 35
Alcoholvrije sappen t.e.m. hoofdgerecht € 32
Menu 5 gangen € 98
Wijnbeleving t.e.m. hoofdgerecht € 45
Alcoholvrije sappen t.e.m. hoofdgerecht € 42
Menu 6 gangen € 117
Wijnbeleving t.e.m. hoofdgerecht € 55
Alcoholvrije sappen t.e.m. hoofdgerecht € 52
Op vrijdag- en zaterdagavond en zondagmiddag serveren we uitsluitend onze 5 of 6 gangenmenu.
Gluten en lactose kunnen we beperken, maar niet volledig uitsluiten.
De Beleving
Makreel
Griekse yoghurt - mierikswortel - lavas
Mowi zalm
witte asperge - bergamot - dille
Langoustine*
San Marzano - courgette - Thaise basilicum
Vlaswijting
lamsoor - tuinbonen - yuzu
Kalf
aubergine - polenta - gebrande ui
Kers
Nyangbo chocolade - pistache - hibiscus
____________________
Menu 5 gangen € 98
Wijnbeleving t.e.m. hoofdgerecht € 45
Alcoholvrije sappen t.e.m. hoofdgerecht € 32
*
Menu 6 gangen € 117
Wijnbeleving t.e.m. hoofdgerecht € 55
Alcoholvrije sappen t.e.m. hoofdgerecht € 52
Op vrijdag-, zaterdagavond, zondagmiddag en feestdagen serveren we uitsluitend ons 5 of 6 gangen menu.
Gluten en lactose kunnen we beperken, maar niet volledig uitsluiten.
